SEHAT ITU INDAH: Sambal

Tampilkan postingan dengan label Sambal. Tampilkan semua postingan

Rabu, 25 Mei 2016

Resep Sambal Terasi Goreng Khas Sumedang – Sebelumnya kami telah membahas sambal lecet dari Bengkulu yang proses pembuatannya sangat unik, dimana bahan-bahan sambal dibakar dulu sebelum diuleg jadi satu. Yang akan kami bahas kali ini memang melenceng jauh, karena datangnya dari Sumedang, Jawa Barat. Penasaran apa sambal tersebut? Simak kelanjutannya!

Sambal terasi memang sangat biasa, bahkan sudah terkenal di kalangan masyarakat Indonesia. Jika dibandingkan dengan sambal lecet, sambal terasi sudah menjadi ‘senior’ nya. Tapi, resep sambal terasi goreng khas Sumedang ini lain. Penyajiannya menggunakan bahan lalapan sehingga lebih segar dan nikmat.

Sambal Terasi Goreng Khas Sumedang

Lalapan yang digunakan dalam resep sambal terasi goreng khas Sumedang adalah mentimun, terung kecil, daun selada dan daun singkong. Cocok sekali kalau dijadikan pendamping ayam goreng, bukan? Rasanya pas dan sangat menggoda selera apabila disantap dengan nasi putih yang masih hangat.

Di bawah ini adalah ulasan lengkap resep sambal terasi goreng khas Sumedang. Untuk Anda yang belum pernah menyambal, hati-hati karena aroma sambal terasi akan langsung membuat Anda bersin ketika digoreng. Nyegrak kalau kata orang Jawa.

Bahan:

1 ons cabai rawit merah
1 ons tomat
¼ ons terasi
3 buah cabai merah
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, diiris kasar dan dimemarkan
1 batang serai, diiris tipis
Gula merah secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Lalapan:

1 ons mentimun
2 ons terung kecil
2 ikat daun singkong
1 ikat daun selada

Cara Membuat:

Pertama, siapkan bahan sambal sekaligus sayur lalapan yang akan digunakan untuk mengolah sambal terasi goreng
Kedua, cuci bersih semua sayuran seperti mentimun, daun selada, terung dan daun singkong
Lalu potong-potong mentimun dan daun singkong sesuai selera. Rebus daun singkong sampai matang
Kemudian, sisihkan sayuran untuk mengolah bumbu sambal yang sudah disiapkan
Haluskan semua bumbu sambal, seperti cabai rawit merah, cabai merah, bawang merah, tomat, bawang putih, gula, garam dan terasi.
Setelah itu, panaskanlah minyak kurang lebih tiga sendok makan untuk menumis campuran cabai yang telah dihaluskan
Selanjutnya tambahkan lengkuas, serai dan daun salam. Masak sambil diaduk-aduk sampai rata
Terakhir, biarkan campuran sambal mendidih dan matang. Angkat lalu dinginkan
Hidangkan sambal terasi goreng khas Sumedang dalam sebuah wadah bersama bahan lalapan
Sajian siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sate Ayam Khas Kalimantan Selatan
Resep sambal terasi goreng khas Sumedang di atas akan menghasilkan sajian sambal untuk 20 orang. Selamat menikmatinya bersama dan salam koki!

Resep Membuat Sambal Terasi Goreng Khas Sumedang

17.00.00

SEHAT ITU INDAH

Masakan Khas Sumedang Sambal

Add Comment

Resep Sambal Lecet Khas Bengkulu – Membicarakan sambal khas Indonesia memang tidak ada habisnya. Apalagi sekarang, sambal tidak hanya terbuat dari bawang putih, cabai rawit, gula merah dan garam saja. Sudah banyak sambal yang mencampurkan bumbu-bumbu dengan buah, daging dan sebagainya.

Jika di Garut terdapat sambal cibiuk yang sangat unik proses penyajiannya, mulai dari menguleg semua bahan lalu mencampurkannya dengan tomat yang dibejek-bejek bersama kemangi. Di daerah lainnya juga terdapat sajian sambal yang sangat unik dari segi penyajian. Apakah yang sedang diperbicarakan kali ini? Ya, kami sedang membicarakan sajian dari resep sambal lecet khas Bengkulu.

Sambal Lecet Khas Bengkulu

Sambal tersebut terbuat dari aneka bahan seperti tomat, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit yang dibungkus daun pisang bersama terasi. Bungkusan tersebut kemudian dibakar hingga matang, setelah itu dihaluskan bersama gula merah dan aneka bumbu lainnya dalam resep sambal lecet khas Bengkulu.

Membuat sambal ini memang sedikit ribet, karena bahan-bahan tidak langsung diuleg semua seperti ketika membuat sambal bawang, misalnya. Tapi, segala sesuatu yang menggunakan cara unik sudah pasti menghasilkan sesuatu yang menarik. Begitu pula dengan sajian dari resep sambal lecet khas Bengkulu ini.

Jadi, untuk Anda yang ingin berkreasi di dapur, wajib mencoba resep tersebut. Bosan, bukan kalau terus menerus mengolah sambal yang sama? Resep sambal lecet khas Bengkulu di bawah ini bakal memandu Anda membuatnya!

Bahan:

¾ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan terasi goreng
2 buah tomat
4 siung bawang putih
6 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

Pertama, siapkanlah bahan-bahan untuk membuat sambal lecet khas Bengkulu sesuai takaran di atas
Kedua, cuci bersih bahan-bahan seperti tomat, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, lalu tiriskan
Selanjutnya, ambil selembar daun pisang dan letakkan semua bahan sambal yang telah dicuci bersama terasi goreng
Lalu campur hingga merata dan bungkus kemudian semat menggunakan lidi
Berikutnya, bakarlah bahan tersebut sampai matang. Angkat
Kemudian keluarkan dari bungkusan dan campur bersama gula pasir serta garam dalam ulegan.
Haluskan bersama hingga tercampur rata.
Terakhir, sajikan sambal lecet khas Bengkulu di wadah saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sate Balanga Khas Gorontalo
Itu dia resep sambal lecet khas Bengkulu. Sambal lecet bisa Anda santap bersama ayam goreng serta lalapan. Selain itu, sambal lecet ini juga cocok dijadikan pelengkap lauk apapun yang Anda makan, lho. Jadi, selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Sambal Lecet Khas Bengkulu

16.00.00

SEHAT ITU INDAH

Masakan Khas Bengkulu Sambal

Add Comment

Selasa, 24 Mei 2016

Resep Sambal Cibiuk Khas Garut – Sambal, menjadi andalan bagi para penikmat kuliner Nusantara. Tanpa adanya sambal, sajian atau hidangan favorit Anda seperti hambar rasanya. Oleh karena itu, hampir semua warga Indonesia menyukai sambal, bagaimanapun bentuk dan jenisnya. Karena seperti yang kita ketahui, sambal di negeri ini memang banyak sekali.

Sambal terasi, sambal tomat dan sambal bawang adalah jenis sambal yang sering dijadikan pelengkap hidangan. Namun, tahukah Anda bahwa Garut juga memiliki sajian sambal yang tak kalah nikmat? Sajian tersebut terbuat dari resep sambal cibiuk khas Garut.

Sambal Cibiuk Khas Garut

Keistimewaan hidangan dengan resep sambal cibiuk khas Garut ini terletak pada proses pembuatannya. Dimana bahan-bahan seperti cabai rawit, bawang merah, kencur, terasi dan garam yang dihaluskan dicampur dengan potongan tomat yang dibejek-bejek bersama daun kemangi. Jadi, rasa dan aromanya akan sangat khas.

Perpaduan kencur dan terasi dalam resep sambal cibiuk khas Garut memberi warna tersendiri bagi Anda yang sudah mencoba sambal ini. Apalagi dengan adanya daun kemangi akan lebih nikmat dan menggoda selera makan Anda. Asalkan, gunakan daun kemangi secukupnya saja. Jangan terlalu banyak, karena akan mengakibatkan sambal juga jadi pahit dan tidak enak.

Bila tidak ingin ketinggalan warga Sunda lainnya, buatlah pelengkap dari resep sambal cibiuk khas Garut ini sekarang juga. Proses pembuatannya tidak akan membuat Anda bingung. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapat di pasar tradisional. Selamat mencoba!

Bahan:

10 buah cabai rawit hijau
3 buah tomat hijau
5 pucuk daun kemangi
2 cm kencur
½ sendok teh garam
½ sendok teh terasi, bakar

Cara Membuat:

Pertama, siapkanlah bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah sambal cibiuk khas Garut
Kedua, cuci bersih semua bahan seperti cabai rawit, tomat hijau, daun kemangi dan kencur. Tiriskan
Selanjutnya, potong-potong kasar tomat yang sudah dicuci bersih. Sisihkan dulu
Kemudian haluskan cabai rawit hijau bersama bawang merah, terasi, kencur dan garam sampai halus merata
Setelah itu, masukkan potongan tomat hijau dan bejek-bejek kasar saja.
Terakhir, masukkan daun kemangi yang sudah dipisahkan dari tangkainya. Tumbuk kasar juga
Sajikan sambal cibiuk khas Garut di piring saji atau wadah tertentu. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sayur Jantung Pisang Khas Gorontalo
Itulah resep sambal cibiuk khas Garut yang telah menghadirkan sajian pelengkap untuk Anda. Kalau di daerah asalnya, sambal ini sering disajikan bersama olahan ayam. Anda juga bisa melakukan hal yang sama. Bisa pula mencampur sambal cibiuk dengan ikan, suwiran daging ataupun jeroan supaya lebih lengkap. Tambahkan cabai rawit agar pedasnya nendang di mulut.

Sekian dari resep sambal cibiuk khas Garut. Selamat menikmati sajian Anda dan salam koki!